Naleśniki z sosem cytrusowo-witbierowym

Takie oto danie na początek sezonu na cytrusy! Ich ceny może jeszcze nie są najlepsze na świecie, ale już za kilka tygodni na pewno potanieją. Naleśniki z sosem pomarańczowo- witbierowym to moja interpretacja klasycznego francuskiego przepisu na Crepes Suzette. Ja trochę zmodernizowałam wersję o różne rodzaje cytrusów(w oryginale używa się pomarańczy) oraz oczywiście przygotowałam sos na bazie witbiera zamiast likieru pomarańczowego. Danie jest po prostu pyszne! Delikatne, orzeźwiające, będzie zarówno pysznym deserem jak i miłą kolacją.

Witbier to ogólnie bardzo uniwersalny styl piwa. Lekkość sprawia, że to świetny letni napitek, zaś cytrusowość fajnie nadaje się na trochę chłodniejsze dni. W końcu przed kominkiem można popijać nie tylko RISy i inne Barley Wine’y. Po raz pierwszy na blogu pojawia się w przepisie piwo Browaru Maryensztadt. To browarnicza inicjatywa warząca w Zwoleniu koło Warszawy. Sami twórcy browaru podkreślają przede wszystkim przywiązanie do stolicy naszego kraju. Nazwa użytego piwa czyli  „Wawa WITa” zresztą jest tego jaskrawym przykładem.

Przepis na dwie porcje. Owoce można dowolnie modyfikować np. w proporcji cytryn do mandarynek i pomarańczy.

 

nale

 

Naleśniki z sosem cytrusowo- witbierowym

Naleśniki:

  • 120 gram mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • dwa jajka
  • 50 gram masła roztopionego i wystudzonego

Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą miksera w lejące się ciasto. Smażymy na suchej teflonowej patelni na cienkie placki.

Sos cytrusowo- witbierowy

  • jedna pomarańcza
  • pół cytryny
  • trzy mandarynki
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 40 g masła
  • 100 ml witbiera

Na suchej patelni wysypujemy cukier i ma minimalnym ogniu go rozpuszczamy. Nie mieszamy! dodajemy masło i piwo. Mieszamy potrząsając patelnią lub za pomocą silikonowej szpatuły. dodajemy skórkę z pomarańczy i pokrojone w plastry owoce. Chwilę podgrzewamy żeby owoce się nie rozpadły i wrzucamy do syropu poskładane naleśniki. Podgrzewamy i podajemy z witbierem do picia.

Smacznego!

nalesniki